دجاج بالهيل

طريقة التحضير

• يُغسل الدجاج بالماء البارد ويُجفَّف بمناديل المطبخ الورقية.
• يُقشَّر الهيل وتُحمَّص حبيباته مع حبات الفلفل الأسود في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
• يوضع في الهاون (النجر) ويطحن.
• يُسخَّن الزيت في مقلاة كبيرة، يُضاف الدجاج مع خليط الهيل ويقلّب لتحمير قطع الدجاج.
• يضاف الثوم مع التقليب.
• يُخلط الزبادي مع النشاء ويضاف للدجاج.
• يضاف المرق مع عصير وقشر الليمون ويقلَّب، ثم يترك الخليط حتى يغلي.
• تُخفَّف الحرارة ويُضاف الفلفل الأخضر والكزبرة، ثم يُغطَّى ويُترك حوالي 25-30 دقيقة أو حتى نضوج الدجاج تماماً.
• يتبَّل بالملح والفلفل ويقدَّم مع الأرز البسمتي.