دجاج فيتوتشيني بالكريمة والبروكلي

طريقة التحضير

• اغسلي صدور الدجاج وجففيها بمناديل المطبخ الورقية. قطّعيها إلى شرائح، وتبّليها بالملح والفلفل.
• سخّني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح شفافاً لحوالي 5 دقائق.
• يضاف الدجاج ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
• أضيفي الكريمة ودعيها تغلي. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتبخر نصف الكميّة تقريبًا.
• ضعي الماء في قدر وأضيفي الملح ودعيه حتى يغلي.
• في مقلاة سميكة على نار متوسطة، أضيفي الكريمة مع التحريك المستمر واتركيها حتى الغليان.
• خفّفي الحرارة ودعي الدجاج ينضج لمدة 10 دقائق.
• أضيفي المعكرونة بمجرّد أن يصل الماء إلى درجة الغليان وقلّبي من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق، حسب درجة النضج المفضّلة.
• صفّي المعكرونة عندما تجهز (بدون التخلّص من ماء السلق) واخلطيها مع القليل من الزيت في إناء عميق حتّى لا تلتصق ببعضها. اتركيها جانبًا.
• يُغلى الماء في قدر ويُضاف البروكلي والهليون لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• ضعي الخضار في حمّام ثلج في زبدية كبيرة.
• ضعي الخضار والفيتوتشيني في خليط الكريمة، أضيفي الملح والفلفل.
• اتركيها على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
• زيّني معكرونة الدجاج بجبنة البارميزان أو خبز الثوم أو قدّميها مع خضروات إضافيّة.